Cantina Terre Rosse Vallania

Ho iniziato questo mese di aprile con una degustazione nella cantina Vallania a Zola Predosa. Da qualche anno avevamo perso di vista questa cantina molto in voga negli anni fine '900. Poi, durante il covid, c'è stata una svolta fortuita: la cessione dell'attività. La storia di questa cantina racconta di un medico che dopo la seconda guerra mondiale, al suo ritorno a casa, volle rigorosamente e controtendenza per la zona, su terreni meravigliosi, solo viti di origini francesi: Cabernet, Merlot, Sauvignon e Chardonnay comprate direttamente oltralpe ... Ma questa splendida storia ve la racconterà Enrico quando vi recherete a fargli visita. Dopo una interessante e dettagliata visita alla cantina, dove abbiamo potuto vedere tutta la lavorazione dei vini che attualmente producono, abbiamo potuto degustare buona parte dei prodotti. Personalmente, da amante dei vini rossi, ho molto apprezzato il Cabernet Sauvignon E. V., una vera delizia. Mi ha piacevolmente sorpreso il Vite Piccola/Sauvignon Blanc ed il Perditempo Pignoletto frizzante. Questi ragazzi si sono messi davvero d'impegno per far risorgere questa nota cantina, la passione non gli manca. Forza dunque, fateci sognare; questo è il mio più sentito auspicio a voi due Enrico & Enrico. Grazie per la squisita ospitalità, siamo stati bene e torneremo al più presto.

Bellissima esperienza.. Enrico impagabile... Vini tutti da scoprire.. Ristorante inaugurato ieri... delizioso e curato per un aperitivo/cena con una vista incantevole. A soli 15 minuti dal centro di Bologna.. Assolutamente da provare...

Io e mio marito abbiamo fatto la degustazione con visita della cantina. È stata una bellissima esperienza e un modo molto piacevole di festeggiare il nostro anniversario di matrimonio. La nostra guida, Enrico, è stato davvero molto gentile e disponibile, preparato e competente, nonostante sia giovanissimo, come anche i due soci dell'azienda. Il posto è bellissimo, immerso nel verde dei vitigni, i vini sono, a nostro gusto, davvero ottimi e l'esperienza della degustazione fa scoprire nuove sensazioni anche a chi se ne intende poco come noi. Speriamo di poter provare presto il ristorante. Un'azienda giovane, ma dove si percepisce l'impegno, la bravura e la preparazione. Complimenti!

Riccardo ha saputo spiegare nei minimi particolari le origini della cantina e l’attuale produzione con passione e professionalità. La degustazione accompagnata da un ottimo tagliere ci ha fatto conoscere interamente vini del territorio. Buonissimo il pignoletto. Sicuramente ci rivedremo quando aprirà il bar in terrazza.

Location fantastica, Enrico mi ha insegnato tanto sul vino e mi ha fatto appassionare a questa azienda. Abbiamo assaggiato il Pignoletto, il Pignoletto superiore, il Cabernet Sauvignon ed il metodo classico. Tutti buonissimi, soprattutto Cabernet e Metodo classico. Tornerò sicuramente ed acquisterò i loro vini.

Siamo stati per una cena improvvisata. La fortuna ci ha assistito ed abbiamo trovato in 2 un piccolo tavolo. Cena ottima, eccezionale la focaccia romana, eccellente la tartare e semplice il dolce di ricotta.

Che bella esperienza! Abbiamo prenotato una degustazione con visita alla cantina con ExtraBo e siamo rimasti sorpresi dalla bellissima location, gli ottimi vini accompagnati da vari salumi e della disponibilità dei ragazzi che ci hanno accompagnato in una piacevole visita alla cantina con tanto di spiegazione sulla storia dell’azienda e sulla modalità di produzione del vino. Abbiamo scoperto che d’estate fanno anche ristorante all’aperto sulla bellissima terrazza, infatti torneremo sicuramente l’estate prossima per ripetere l’esperienza! Complimenti, continuate così!

Oggi siamo andati in 4 a fare una degustazione e siamo rimasti molto soddisfatti, Riccardo che ci ha guidati è stato molto accogliente e gentile, cosigliatissimo